🎤 Interview d'Evan LEBRET : de l'apprentissage à l'entrepreneuriat

Et si la clé de la réussite était simplement de rester curieux et bien entouré ? 

Dans cette interview, Evan LEBRET, ancien apprenant de la FDME, nous livre son parcours avec simplicité et passion. Après avoir débuté avec un CAP Cuisine, Evan a trouvé sa véritable voie dans la pâtisserie, enchaînant les diplômes jusqu'au BTM.

Pour lui, la FDME a été bien plus qu'un CFA : c'est un lieu où l'accompagnement des formateurs lui a permis de décrocher ses examens avec confiance. Fort de cette expérience, il a su se démarquer lors de concours, remportant notamment le prix du meilleur gâteau d'Evry devant un jury composé de formateurs mais également d'un Meilleur Ouvrier de France : Philippe URRACA.

Aujourd'hui Pâtissier Tourier, Evan ne s'est pas arrêté là. Il a lancé en 2025 sa micro-entreprise, Éclat Sucré, pour mettre un premier pied dans le monde de l'entrepreneuriat tout en continuant d'évoluer dans son métier. Entre deux fournées, il revient souvent partager ses conseils avec les nouveaux apprentis, convaincu que l'échange entre générations est essentiel pour progresser.

Découvrez le portrait d'un jeune pâtissier qui prouve qu'avec de la rigueur et de l'investissement, on peut très vite transformer sa passion en projet de vie.